Das Who is Who der Schaumweine

In der Welt der Schaumweine gibt es eine schier unendliche Vielfalt an Sorten, die sich in Geschmack, Herkunft und Stil unterscheiden. Von den eleganten Bläschen des Champagners bis hin zu den fruchtigen Noten des Prosecco – jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und eignet sich für unterschiedliche Anlässe. Doch wann greift man zu welcher Flasche? Hier ist eine umfassende Liste von Sekt- und Champagnersorten, die Ihnen helfen wird, die richtige Wahl zu treffen.

Champagner

Ein wahrhaft königlicher Schaumwein, der für seine Eleganz und seinen Reichtum bekannt ist.

Eigenschaften: Champagner stammt aus der Champagne-Region in Frankreich und wird aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt.
Geschmacksprofil: Frisch und fruchtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Äpfeln sowie Noten von Brioche und Nüssen durch die Hefelagerung.
Produktionsmethode: Die traditionelle Methode (Méthode Champenoise) umfasst eine zweite Gärung in der Flasche, die dem Wein seine feinen Bläschen verleiht. Diese Methode erfordert viel Handarbeit und Zeit.
Anlässe/Mahlzeiten: Ideal für Hochzeiten, Jubiläen oder als Aperitif. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Geflügelgerichten und leichten Vorspeisen.

Cava

Ein spritziger spanischer Sekt, der mit seiner Frische und Lebendigkeit begeistert.

Eigenschaften: Cava wird hauptsächlich in Katalonien aus den Rebsorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada hergestellt.
Geschmacksprofil: Trocken mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln sowie einer mineralischen Note.
Produktionsmethode: Auch hier wird die traditionelle Methode verwendet, bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Dies verleiht dem Cava seine charakteristische Spritzigkeit.
Anlässe/Mahlzeiten: Perfekt für informelle Feiern oder Tapas-Abende. Harmoniert gut mit spanischen Tapas, Paella und gegrilltem Fisch.

Prosecco

Ein italienischer Klassiker, der für seine Leichtigkeit und Fruchtigkeit geschätzt wird.

Eigenschaften: Prosecco stammt aus Venetien und wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt.
Geschmacksprofil: Leicht süsslich mit Aromen von Birne, Apfel und Pfirsich; oft weniger komplex als Champagner.
Produktionsmethode: Die Charmat-Methode beinhaltet eine zweite Gärung in grossen Drucktanks, was den frischen Charakter des Weins bewahrt. Diese Methode ist schneller und kostengünstiger als die traditionelle Methode.
Anlässe/Mahlzeiten: Ideal für Brunches oder entspannte Zusammenkünfte. Passt gut zu Antipasti, Salaten und leichten Pasta-Gerichten.

Sekt

Ein vielseitiger deutscher Schaumwein, der sich durch seine Vielfalt auszeichnet.

Eigenschaften: Sekt kann aus verschiedenen Rebsorten wie Riesling oder Pinot Noir hergestellt werden.
Geschmacksprofil: Variiert stark je nach Traube; kann frisch-fruchtig bis hin zu vollmundig reichen.
Produktionsmethode: Sowohl die traditionelle Methode als auch die Charmat-Methode können verwendet werden. Die Wahl beeinflusst das Geschmacksprofil erheblich.
Anlässe/Mahlzeiten: Vielseitig einsetzbar für Feste oder als Aperitif. Gut geeignet zu deutschen Gerichten wie Weisswurst oder Spargel.

Franciacorta

Ein eleganter italienischer Schaumwein, der oft im Schatten des Champagners steht.

Eigenschaften: Hergestellt in der Lombardei aus Chardonnay und Pinot Nero.
Geschmacksprofil: Komplexe Aromen von reifen Früchten, Nüssen und einem Hauch von Toast durch lange Hefelagerung.
Produktionsmethode: Traditionelle Methode (Metodo Classico), bei der die zweite Gärung in der Flasche erfolgt; dies erfordert Geduld und Zeit für die Entwicklung komplexer Aromen.
Anlässe/Mahlzeiten: Exklusiv für besondere Anlässe; passt hervorragend zu Risotto oder gegrilltem Fleisch.

Crémant

Ein französischer Schatz ausserhalb der Champagne, der mit seinem Charme überzeugt.

Eigenschaften: Crémant wird in verschiedenen Regionen Frankreichs produziert (z.B. Crémant d'Alsace).
Geschmacksprofil: Ähnlich wie Champagner, aber oft frischer und fruchtiger mit weniger Komplexität.
Produktionsmethode: Traditionelle Methode; die zweite Gärung findet ebenfalls in der Flasche statt. Dies sorgt für feine Bläschen ohne den hohen Preis eines Champagners.
Anlässe/Mahlzeiten: Gut für feierliche Anlässe oder als Aperitif; harmoniert gut mit Käseplatten oder leichten Vorspeisen.

Asti Spumante

Ein süsser italienischer Genuss, perfekt für Naschkatzen.

Eigenschaften: Aus dem Piemont stammend, wird Asti Spumante hauptsächlich aus der Moscato-Traube hergestellt.
Geschmacksprofil: Intensiv süss mit Aromen von Pfirsich, Aprikose und Blumen; geringerer Alkoholgehalt macht ihn leicht trinkbar.
Produktionsmethode: Charmat-Methode mit kontrollierter Gärung zur Erhaltung des Zuckergehalts; dies sorgt dafür, dass die Süsse erhalten bleibt.
Anlässe/Mahlzeiten: Ideal für Desserts oder als erfrischender Aperitif; passt gut zu Obstsalaten oder Torten.

Lambrusco

Ein spritziger Rotwein/Schaumwein aus Italien, ideal für gesellige Runden.

Eigenschaften: Lambrusco kommt aus Emilia-Romagna und ist meist leicht süsslich.
Geschmacksprofil: Fruchtige Aromen von Kirschen und Beeren; kann trocken bis süss sein.
Produktionsmethode: Charmat-Methode oder traditionelle Methode möglich; oft leicht prickelnd durch kontrollierte Kohlensäureentwicklung während der Fermentation.
Anlässe/Mahlzeiten: Perfekt für Grillpartys oder italienische Küche; passt gut zu Pizza und Pasta-Gerichten.

Diese Liste bietet Ihnen einen umfassenden Überblick über verschiedene Sektarten und Champagner sowie deren Eigenschaften und ideale Kombinationen mit Speisen und Anlässen, damit Sie immer den richtigen Tropfen zur Hand haben. Besuchen Sie uns in einem unserer Stores und entdecken Sie unsere Auswahl hautnah.