Levi Riserva Bianca Grappa 45° 70cl

Pour la Grappa Riserva Bianca, on utilise des raisins des cépages Nebbiolo, Dolcetto d'Alba et Barbera d'Alba provenant de vignobles DOC et DOCG de Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso et Alba. Elle est distillée au feu de bois selon la méthode small batch. Les marcs de cette grappa sont distillés selon une ancienne recette de la famille Serafino Levi et assemblés en un blend. La grappa vieillit ensuite dans des fûts piémontais classiques de 700 litres en bois de frêne, à une température et une humidité constantes.Les grappas légendaires de Romano Levi, décédé en 2008, proviennent de la distillerie du même nom à Frasciscio di Campodolcino, située dans une vallée près du col du Splügen, à la frontière suisse. Romano Levi était considéré dans le monde entier comme le dernier distillateur à distiller directement sur un feu ouvert. Romano Levi a acquis un statut culte non seulement avec ses grappas traditionnelles, mais aussi avec sa passion pour l'art. Il dessinait lui-même toutes ses étiquettes et les mises en bouteille actuelles sont également ornées de ses ouvres d'art.Les marcs frais utilisés pour la production de grappa ont toujours été fournis par des viticulteurs renommés de la région, dont la légende piémontaise Angelo Gaja. Aujourd'hui encore, la distillerie rénovée, classée monument historique, ne compte qu'un seul alambic.