Levi Riserva Barolo Donna Selvatica Grappa 42° 70cl

Les raisins utilisés pour la Grappa Barolo de Romano Levi proviennent de vignobles situés à Barolo, ... Les raisins utilisés pour la Grappa Barolo de Romano Levi proviennent de vignobles situés à Barolo, Serra-lunga, La Morra et Grinzane Cavour. Tous ont le statut de DOCG. La grappa elle-même porte l'appellation d'origine protégée et est distillée au feu de bois selon la méthode small batch. Cette grappa vieillit pendant au moins quatre ans dans des fûts piémontais classiques de 700 litres en bois d'acacia. Ces fûts étaient auparavant utilisés pour la production de barolo.Les grappas légendaires de Romano Levi, décédé en 2008, proviennent de la distillerie du même nom à Frasciscio di Campodolcino, située dans une vallée près du col du Splügen, à la frontière suisse. Romano Levi était considéré dans le monde entier comme le dernier distillateur à distiller directement sur un feu ouvert. Romano Levi a acquis un statut culte non seulement avec ses grappas traditionnelles, mais aussi avec sa passion pour l'art. Il dessinait lui-même toutes ses étiquettes et les mises en bouteille actuelles sont également ornées de ses ouvres d'art.Les marcs frais utilisés pour la production de grappa ont toujours été fournis par des viticulteurs renommés de la région, dont la légende piémontaise Angelo Gaja. Aujourd'hui encore, la distillerie rénovée, classée monument historique, ne compte qu'un seul alambic. lire la suite