Claudio Viviani produziert in der Nähe von Negrar 80 000 Flaschen Wein pro Jahr, diese aber von beachtlicher Qualität. Mit den typischen Rebsorten der Region produziert er trockene Lagenweine und Amarone. Seine Weine widerspiegeln Herkunft, Rebsorten und Charakter des Valpolicella Classico-Gebietes.