Der Ruf dieser Urgesteinsweine basiert nicht zuletzt auf der hauseigenen Klon-Selektion, die schon die Grossmutter von Emmerich praktizierte. Für die Gärung verwendet man natürlich vorkommende Hefen. Die charaktervollen Weine sind stets brillant, von kompakter Struktur, besitzen Schmelz und viel Finesse. Auch jung bieten sie viel Trinkfreude.