Raoul Gendroz begann in seiner Küche Bier zu brauen: zuerst mit einem Fertig-Brauset, dann mit Malz. Am 12. April 2006 konnte er mit weiteren Begeisterten, Guy Jeanmonod und Florian Sutter, die Traditionsbrauerei Jorat Sàrl in Vulliens eröffnen, Heute brauen sie diverse Sorten, darunter saisonale Spezialitäten.