Jean Fillioux So Elegantissime XO Cognac Grande Champagne 41° 70cl
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Fabricant
Titre alcoométrique
41 %
Processus de fabrication
Kreide-Ton-Kalksteinboden, auf dem Ugni-Blanc-Trauben (Trebbiano in Italien) angebaut werden.Destillierter Wein mit seinem Trub. Doppelte Destillation in einer Pot-Still-Brennblase in einer echten Cognac-Region.Zwischen 18 und 22 Jahre alt. Zunächst 3 bis 5 Jahre in neuen Fässern gereift. Anschließend werden sie für den Rest der Reifezeit in alte Fässer gefüllt, um seidige Tannine zu erhalten.
Factsheet(pdf)
Ça a le goût de
Nase: sehr blumig, Frühlingsblumen, Hagebutte, Akazie, mit einigen Noten von weißem Pfirsich und Nektarine.Mund: köstlich, mit Aromen von Passionsfrucht, Zitronenkuchen. Langer Abgang mit einigen Anklängen von leichten Gewürzen und Pfeffer.Kombinationen: gekochte Jakobsmuscheln, Peking-Ente und gekochte oder kandierte Ananas.