Comment boire le mezcal ?
Le mezcal se déguste fréquemment pur, en petites gorgées, pour laisser s’exprimer les arômes et la longueur. Certaines traditions l’accompagnent d’une tranche d’orange et de sal de gusano (sel épicé) — optionnel. Un petit verre de dégustation et une température modérée aident à mieux percevoir les nuances.