Que signifie “overproof” pour un rhum ?
On appelle overproof un rhum à fort degré, nettement au-dessus des 40% vol. classiques. Une règle courante situe la frontière vers 50% vol., même s’il n’existe pas partout une définition légale unique.
C’est donc un indicateur de force, pas un jugement automatique de qualité.