Quel goût a le mezcal ?
Le mezcal est souvent associé au fumé, mais il peut aussi exprimer l’agave rôti, les agrumes, les herbes, le poivre, une minéralité marquée ou des touches tropicales. L’intensité du fumé dépend de la cuisson, de l’agave et de la distillation.
Les mentions Artesanal / Ancestral peuvent aussi donner une idée de la méthode et, indirectement, de la texture et du style.