Depuis quand existe la liqueur ?

Les ancêtres des liqueurs remontent loin : dès l’Antiquité, on aromatisait déjà certaines boissons alcoolisées avec des herbes, des épices ou du miel. Plus tard en Europe, les monastères et la tradition des préparations « d’apothicaire » ont joué un rôle clé, car l’alcool est un excellent support d’extraction végétale. À partir de la fin du Moyen Âge, les techniques de distillation et la régularité des recettes ont favorisé une production plus structurée. C’est ainsi que se sont imposées les grandes familles actuelles (fruit, herbes, noix, crème).