D’où vient le Calvados ?

Le Calvados est produit en Normandie et encadré par des appellations (AOC). Les trois références principales sont Calvados AOC, Calvados Pays d’Auge AOC et Calvados Domfrontais AOC.
Chaque appellation fixe des règles (matières premières, méthodes, élevage), ce qui explique des styles différents selon la zone.