D’où vient le pisco ?
Le pisco s’inscrit dans l’histoire viticole et la distillation de l’époque coloniale. Pérou et Chili revendiquent chacun le pisco comme élément de patrimoine et encadrent sa production via leurs propres règles. Sur de nombreux marchés, le terme “pisco” est utilisé pour des produits des deux pays, ce qui entretient la discussion sur l’appellation.