Qu’est-ce qu’une liqueur ?

Une liqueur est un spiritueux aromatisé auquel on ajoute presque toujours des édulcorants et des ingrédients de goût – par exemple fruits, herbes, épices, noix, café ou composants lactés (crème/lait). Elle se distingue par une douceur clairement perceptible et un profil aromatique souvent intense. En droit suisse, un taux minimal de sucre (exprimé en sucre inverti) est défini : dans la plupart des cas au moins 100 g/L, avec des exceptions (p. ex. liqueur de cerise 70 g/L, liqueur de gentiane 80 g/L).