Quels types de tequila existe-t-il ?
Les cinq classes officielles sont : Blanco/Plata, Joven/Oro, Reposado, Añejo et Extra Añejo. Le Reposado mûrit au moins 2 mois en bois, l’Añejo au moins 1 an, et l’Extra Añejo au moins 3 ans (avec des règles sur les contenants).
En pratique, Blanco est souvent plus vif et marqué par l’agave, tandis que l’élevage en fût apporte plus fréquemment des notes vanillées, caramélisées, épicées.