Qu’est-ce que le brandy

Le brandy (anglais) / « Weinbrand » (allemand) est une eau-de-vie de vin : il est produit à partir de wine spirit (eau-de-vie de vin), avec la possibilité d’ajouter un distillat de vin dans certaines limites. Dans la catégorie UE « Brandy/Weinbrand », on trouve notamment : minimum 36 % vol, maturation en chêne (au moins 1 an en grands contenants de chêne ou 6 mois en fûts plus petits), pas d’aromatisation, caramel autorisé pour ajuster la couleur, et un sucrage limité pour arrondir le goût.
À noter : dans l’usage international, « brandy » peut aussi être employé au sens large (distillat issu de fruits fermentés).