Quelles catégories existe-t-il ?
Catégories fréquentes : blanc, élevé sous bois/ambré et vieux.
En AOC Martinique, les mentions d’âge sont encadrées : VSOP correspond à au moins 4 ans, XO / Hors d’Âge à au moins 6 ans.
Il existe aussi des millésimes ou des éditions de fûts selon les maisons.