Pourquoi assemble-t-on le rhum ?
L’assemblage sert à équilibrer les arômes (fruit, épices, boisé, texture) et à conserver une signature stable d’une mise en bouteille à l’autre.
En combinant des lots aux profils différents, le maître assembleur peut doser intensité et rondeur, et construire un style : accessible et polyvalent, ou plus complexe et affirmé.