Seit 1904 produziert die Familie Thatcher auf der Myrtle Farm im Herzen von Somerset erstklassigen englischen Cider. Heute führt bereits die vierte Generation das Unternehmen, während die fünfte Generation bereitsteht, die Tradition fortzuführen. Auf über 500 Hektar fruchtbarem Land wachsen zahlreiche Apfelsorten, die die Grundlage für die charaktervollen Cider bilden. Die Herstellung vereint bewährte Handwerkskunst mit modernster Technologie. Nach der Ernte werden die Äpfel gewaschen, gemahlen und schonend gepresst, um hochwertigen Saft zu gewinnen. Anschliessend verwandelt eine speziell ausgewählte Hefe den natürlichen Fruchtzucker in Alkohol. Nach rund acht Tagen Gärung reift der Cider mehrere Wochen, wobei sich seine Aromen harmonisch entfalten. Ein Teil der Reifung erfolgt in historischen Eichenfässern, die teilweise über 150 Jahre alt sind. Jede Woche verkosten die Cider-Macher gemeinsam die aktuellen Chargen. Erst wenn Qualität, Balance und Charakter überzeugen, wird der Cider für die Abfüllung freigegeben. Nachhaltigkeit spielt auf Myrtle Farm eine zentrale Rolle. Die Familie engagiert sich für den Schutz der Biodiversität, die Förderung erneuerbarer Energien und die Reduktion ihres ökologischen Fussabdrucks. Die weitläufigen Obstgärten bieten zudem wertvollen Lebensraum für Bienen, Vögel, Fledermäuse und zahlreiche weitere Tierarten. So entstehen authentische Somerset-Cider, die Tradition, Qualität und Verantwortung für kommende Generationen vereinen.