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À propos de Käsers Schloss Apfelbranntwein Berner Rosen Fruchtbrand 40° 50cl

Les roses de Berne sont une variété de pomme spéciale qui a été découverte dans les forêts bernoises. Pendant une courte période, elle a été très menacée. Contrairement à d'autres variétés de pommes, la rose de Berne ne se conserve pas aussi longtemps comme pomme de garde. Le château de Käser entretient lui-même plus de 50 arbres de cette variété de pomme.

Informations complémentaires

Fabricant

Käsers Schloss

Titre alcoométrique

40 %

Processus de fabrication

Les pommes nécessaires à l'eau-de-vie sont d'abord mises dans le moût. Pour ce faire, les fruits sont broyés et épépinés. Ils sont ensuite mélangés à de la levure de fermentation et stockés dans une cuve pour la fermentation. Au bout d'un certain temps, ce distillat pas encore terminé est envoyé dans l'alambic pour être distillé. On veille alors tout particulièrement à conserver les arômes des fruits.

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