Comment fabrique-t-on la cachaça ?
On presse la canne pour obtenir le jus, on le fermente, puis on le distille. Ensuite, la cachaça peut reposer en contenants neutres (inox/verre) ou être élevée en bois. Son expression aromatique reste souvent marquée, notamment parce que le procédé ne vise pas forcément une neutralité extrême.