Welche Serviertemperatur ist für Schaumwein ideal?

Schaumwein sollte gut gekühlt bei etwa 6-8 °C serviert werden. Diese Temperatur bringt die Aromen optimal zur Geltung und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl durch die Kohlensäure.  

Abstufungen

• Standard-Schaumweine: 6 bis 8 °C.
• Einfache, fruchtige Schaumweine: eher am unteren Ende, also um 6 °C.
• Hochwertige oder komplexe Schaumweine, Champagner: eher etwas wärmer, oft 8 bis 10 °C oder teils bis 10 bis 12 °C, damit sich mehr Aroma zeigt.

Zu kalt serviert wirkt Schaumwein schnell aromatisch flach, zu warm verliert er Frische und Perlage. Die ideale Temperatur hängt also nicht nur von der Kategorie, sondern auch von Stil und Qualität der Flasche ab.