Quelles sont les variétés de vermouth ?
On distingue généralement :
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Dry (sec) : clair, herbacé, moins sucré.
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Bianco : blanc, plus doux, souvent floral/vanillé.
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Rosso / Sweet : plus sombre, souvent plus rond et épicé.
Des styles régionaux (Torino, Chambéry, etc.) et des interprétations modernes viennent enrichir ces catégories.