D'où viennent les sardines et comment sont-elles pêchées?

Les sardines sont de petits poissons argentés que l'on trouve principalement en Méditerranée et dans l'Atlantique. Les sardines sont principalement pêchées au filet. Pour garantir la durabilité de la consommation de sardines, il est important de prêter attention aux méthodes de pêche et aux quotas de pêche. Certaines entreprises de pêche ont recours à des pratiques durables telles que la pêche sélective et la protection des jeunes poissons. La saison de pêche des sardines varie selon les régions et peut s'étendre du printemps à l'automne. Après la pêche, les sardines sont souvent transformées et conservées directement à bord afin de préserver leur fraîcheur.