Quels distillats moins connus existent, en dehors des grands classiques ?

De nombreux pays ont leurs distillats traditionnels :

• Korn (eau-de-vie de céréales, surtout en Allemagne)

• Aquavit/Akvavit (spiritueux nordique au carvi et/ou à l’aneth)

• Baijiu (grande catégorie chinoise, souvent à base de sorgho)

• Poitín (tradition irlandaise, distillat clair, historiquement souvent clandestin) 

• Raki (eau-de-vie anisée, Turquie/Balkans)
  Ces styles sont intéressants car ils reflètent des choix très différents de fermentation et d’aromatisation selon les cultures.