Comment est fabriqué le vermouth ?
La base est du vin (au moins 75% de produits vitivinicoles pour les vins aromatisés).
On l’aromatise via macération/infusion d’un mélange de botanicals, dont des substances issues d’Artemisia.
Enfin, le vermouth est souvent fortifié (alcool ajouté) et, selon le style, sucré. L’ensemble est encadré par la réglementation européenne sur les produits vin aromatisés.