Quelle eau tonique pour quel gin?

Toutes les eaux toniques ne conviennent pas de la même manière à un gin tonic, car les différentes variétés ont des profils de goût différents.

Eau tonique classique: cette variante a une amertume prononcée due à la quinine et souvent aussi des notes fraîches d'agrumes. Elle s'accorde bien avec la plupart des gins, en particulier les London Dry Gins puissants, car elle ne masque pas leurs arômes.

Dry Tonic Water: avec moins de sucre et une teneur en quinine plus douce, ce tonique est idéal pour les gins discrets. Elle permet de mieux faire ressortir les arômes du gin et convient particulièrement aux gins aux notes botaniques subtiles.

Eaux toniques fruitées et florales: ces variétés apportent des arômes doux et floraux qui conviennent bien aux gins fruités ou floraux. Elles peuvent toutefois masquer le goût d'un gin classique, c'est pourquoi la prudence est de mise.

Eaux toniques épicées: ces variantes accentuent les notes âpres et conviennent bien aux gins épicés, car elles soutiennent leurs arômes sans les masquer.