Comment reconnaître une eau-de-vie de fruits de qualité ?
On retrouve souvent :
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un fruit identifiable et précis,
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un profil propre (sans notes type solvant),
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un équilibre entre fruit, chaleur, texture et longueur.
Les informations de transparence (variété, origine, distillerie) aident aussi à situer le style. “Doux” n’est pas forcément synonyme de “meilleur” : la précision compte.