Comment fabrique-t-on un rhum de mélasse ?
On dilue la mélasse, on la fermente, puis on distille. Le rhum peut ensuite être embouteillé rapidement (style plus léger) ou élevé en fût pour gagner en complexité. L’aromatique dépend beaucoup du type de fermentation, du procédé de distillation et de l’élevage.