Quels types de grappa existe-t-il ?
On distingue plusieurs catégories selon le vieillissement :
- Giovane : jeune, non vieillie, claire
- Affinata : légèrement vieillie en fût
- Invecchiata : vieillie au moins 12 mois
- Riserva : vieillie au moins 18 mois
Le passage en fût modifie la couleur (dorée) et enrichit les arômes.