Qu’est-ce qu’un rhum de mélasse ?
Le rhum de mélasse est élaboré à partir de mélasse, un sous-produit de la fabrication du sucre de canne. La mélasse est fermentée puis distillée, et le rhum peut ensuite être mis en bouteille jeune ou élevé en fût. La définition européenne du rhum mentionne notamment la distillation d’un produit issu de la fermentation alcoolique de mélasse ou de sirops provenant de la fabrication du sucre de canne.