Qu’est-ce qu’une eau-de-vie de poire Williams ?
La Williams (Williams-Christ) est une référence, car son arôme de poire est très reconnaissable. Une bonne Williams est claire et précise, avec un fruit net et une finale propre, sans agressivité. Les styles varient : certains sont très légers, d’autres plus denses, selon le fruit, la fermentation, la coupe à la distillation et le temps de repos.