Que signifie “sortenrein” (monovariétal) ?
“Sortenrein” signifie que l’eau-de-vie provient d’un seul fruit (souvent d’une seule variété), par exemple uniquement cerise ou uniquement Williams. C’est utile pour comparer les profils et obtenir une aromatique très lisible. Les assemblages peuvent aussi être excellents : ici, c’est surtout une indication de style, pas un label absolu de qualité.