Qu’est-ce que le sherry ?
Le sherry est un vin blanc fortifié traditionnel de la région andalouse en Espagne. Il est élaboré à partir de vin blanc – principalement du cépage Palomino Fino – qui est renforcé avec un distillat de vin. Le vin mûrit ensuite dans des conditions spécifiques, comme le système Solera ou le vieillissement sous flor, qui façonnent son caractère. Le sherry appartient à la catégorie des vins de liqueur.