Peut-on utiliser l'huile d'olive pour la cuisson?

L'huile d'olive n'est pas idéale pour la cuisson à haute température en raison de son faible point de fumée, qui est d'environ 160-190 degrés Celsius. En cas de chaleur trop élevée, l'huile d'olive peut s'oxyder et former des substances nocives pour la santé. L'huile d'olive vierge convient mieux que l'huile d'olive raffinée pour la cuisson à température moyenne ou pour une cuisson douce. Pour affiner les plats après la cuisson ou pour les salades, l'huile d'olive extra vierge est un bon choix en raison de son goût intense et de ses composants sains. Traduit avec DeepL.com (version gratuite)