Patrick Jäger's Expert Tipp

Roquette & Cazes entstand aus einem Projekt der Produzenten Quinta do Crasto (Portugal) und Château Lynch-Bages (Frankreich) im Jahr 2002. Die beiden Familien beschlossen, ihrer Freundschaft einen Wein zu widmen. Die Trauben wachsen in Portugal im Douro, werden dort gekeltert und in Zusammenarbeit mit dem Önologen des Château Lynch-Bages zur Vollendung gebracht. Ein Wein, der die Sonne Portugals mit der Raffinesse des Weinbaugebiets Bordeaux vereint. Ich durfte diesen Wein anlässlich einer Portugal-Reise kennenlernen. Seine tief violette Farbe mit leicht schimmernden Reflexen die frischen und reifen Aromen roter Beeren in der Nase haben mich sofort überzeugt. Am Gaumen gut strukturierte Tannine mit leichter Säure und einem harmonischen Volumen. Auch nach kurzer Zeit ein Genuss, der aber Potenzial für viele Jahre zeigt. Für den Sommer meine perfekte Empfehlung zu einem guten Stück Fleisch vom Grill oder einem Buch in der Hängematte. Tipp: Dekantieren Sie den Wein vor dem Essen und geben Sie ihm etwas Zeit, sich voll zu entwickeln.

Patrick Jäger, Food & Beverage / Vizedirektion, Hotel Eden, Spiez

ÜBER ROQUETTE & CAZES

«Wir wollten einen komplexen Wein aus den Rebsorten des Douro, der die Kraft und Wärme Portugals mit der Eleganz und der Finesse des Bordelais verbindet.» Das ist Jorge Roquette von der Quinta do Crasto und Jean-Michel Cazes vom Château Lynch-Bages zweifellos gelungen.