L'expertise de Pascal Holdener

Pour moi, une bonne pièce de viande se doit d’être accompagnée d’un bon vin. La Butcher Cuvée est composée de 60 % de zweigelt, 20 % de blaufränkisch et 20 % de merlot. Fines nuances de cerises, accompagnées d’herbes méditerranéennes, de baies sauvages, de framboises et de prunes. Essayez-le avec un filet de boeuf mariné et des légumes grillés au romarin. Ce vin à la forte personnalité du vigneron culte du Burgenland, épicé et bien structuré, est élevé un an durant en barriques, dont un tiers est neuf. Les arômes fins de baies noires confites, de vanille de Madagascar et de clous de girofle font de lui le parfait compagnon des grillades, en particulier sur les barbecues américains aux températures supérieures à 350 degrés, ou dans nos fours à bois. Mais tous les plats sont à partager et quoi de mieux pour cela qu’une bouteille de The Butcher Cuvée? Un magnum de The Butcher Cuvée! La bouteille sensationnelle d’1,5 litre convient à merveille à toutes les occasions et à tous les plaisirs en grand format.