L'expertise de Nicki et Fabio

Lors de la dégustation de ce magnifique vin parcellaire, nous n’avons pas pu nous empêcher de nous extasier. Malgré son jeune âge, il se présente aujourd’hui déjà comme un vin agréable à boire. Dans le verre, ce barbaresco séduit par sa magnifique robe rouge grenat. Des notes intenses et fruitées nous attendent au nez. En bouche, il est rond et équilibré, avec des tanins parfaitement intégrés. Pour que le vin puisse développer toute son élégance, nous recommandons de le servir dans un verre à bourgogne.

Nous sommes impatients de voir comment le millésime 2019 évoluera dans quelques années. Un barbaresco exigeant qui donne déjà beaucoup de plaisir. Le vin est élevé pendant deux ans en fûts de bois allemands et autrichiens. Après un vieillissement de six mois en bouteille, le vin est finalement commercialisé. La production est limitée à environ 2000 bouteilles. Nous nous imaginons bien le déguster avec nos amis autour d’un barbecue, par une douce soirée de fin d’été. Vous préférez boire le vin dans un cadre plus raffiné? Dans ce cas, il faut absolument le servir avec un magret de canard tendre, des topinambours, des kalettes et de la chicorée rouge. Pour la sauce, un délicieux jus de canard et pour l’accompagnement, une espuma de pommes de terre.

En 2012, Carlo et son père Angelo ont décidé de produire un vin parcellaire à partir des raisins de la plus petite commune productrice de barbaresco. Les vignobles du Montersino Cru se trouvent sur les collines de San Rocco Seno d’Elvio, un hameau d’Alba. Ils sont légèrement surélevés à 350 mètres d’altitude et magnifiquement exposés au sud. Le barbaresco n’est généralement pas cultivé à une telle hauteur. Le sol est constitué d’argile calcaire avec des couches de sable et de grès. Les vendanges sont entièrement manuelles et en 2017, le domaine a obtenu le certificat «Green Experience Certificate». Cela signifie qu’aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé dans le vignoble. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par les trois soeurs Daniela, Monica et Paola, qui représentent la nouvelle génération.