2020

Haïti

Informations complémentaires

Titre alcoométrique

52 %

Processus de fabrication

Das Zuckerrohr stammt von Michel Sajous in Saint-Michel de l'Attalaye, 150 Kilometer nördlich der Hauptstadt. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, was die Entwicklung einer aromatischen Komplexität ermöglicht. Die nach der Fermentation erhaltene Flüssigkeit wird diskontinuierlich in einem 3.000-Liter-Müller-Destillierkolben destilliert.

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