Bava Cru Scarrone 2015 Barolo DOCG 13.5° 75cl
paquet
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
13.5 %
Processus de fabrication
Des raisins bien mûrs sont fermentés dans de grandes cuves en bois de 53 hl, spécialement construites avec des chênes des forêts de Fontainebleau. Longue macération et remontages pendant la première période, suivis d'un soutirage manuel et d'un délestage de 18 heures. Une fois la fermentation terminée, le vin est transvasé dans des cuves en acier inoxydable où il repose pendant 48 heures afin de permettre aux lies de se déposer avant d'être à nouveau versé dans des fûts en bois où il vieillit pendant 30 mois.
Température de dégustation
16 °C - 18 °C
A boire jusqu'au
2032
Ça a le goût de
Vin généreux et complexe, très élégant avec sa couleur rouge grenat prononcée et ses parfums de tabac, de rose et de violette qui s'affinent encore avec le temps. La bouche est enveloppante, avec des tanins doux, typiques du cru de Castiglione et surtout de celui de Scarrone.