Vadio

Vadio ist im Dorf Poutena in der Region Bairrada domiziliert – ein kleines Familienprojekt, fokussiert auf die Wiederbelebung und Erhaltung der traditionellen lokalen Rebsorten sowie auf die Produktion echter Weine der DOC Bairrada. Die Familie erledigt die Arbeit im Rebberg nach den Richtlinien der integrierten Produktion, die den Schutz der regionalen Artenvielfalt gewährleistet. Der Weinstil ist sehr klassisch, er respektiert die Authentizität des Terroirs und den Charakter der unterschiedlichen Rebsorten. Die Lage mit dem Namen Rexarte liegt auf einem Hügel mit westlicher Ausrichtung, der Boden besteht aus sandigem Lehm aus dem Pliozän. Auf einer kleinen Parzelle von 0,3 Hektaren werden versuchsweise verschiedene weisse Sorten – Encruzado, Arinto und Verdelho – kultiviert. Eine weitere Parzelle von 0,5 Hektaren ist den traditionellen Sorten Cercial und Bical vorbehalten. 2009 wurde eine angrenzende Lage von 0,5 Hektaren, in der der Lehmboden in Sand übergeht, zugekauft und mit Baga und Cercial besetzt. Die Lage Barrio liegt im Tal von D. Pedro, das Profil ist leicht hügelig, und der Boden besteht aus kalkigem Lehm aus der Jura-Periode. Hier wächst hauptsächlich Baga. Diese Parzelle wird in zwei ungleiche Einzellagen unterteilt: in eine alte mit 0,5 Hektaren, genannt Barrio Velha, mit traditioneller Rebenführung, und eine Barrio do Forne genannte mit 1,5 Hektaren. 2007 angelegt. Aus diesen zwei Lagen stammen die Trauben für den Vadio Tinto. Als Kellerei dient ein altes Lagerhaus in Poutena. Die weissen Weine gären und reifen in rostfreien Stahltanks. Die roten fermentieren in offenen oder in kleinen, geschlossenen Tanks und reifen mindestens achtzehn Monate in Fässern. Die Schaumweine werden mit der klassischen Methoden hergestellt, und nach der zweiten Gärung liegen die Weine mindestens zwölf Monate auf der Hefe.