In Yvorne wächst für viele der typische Chasselas. Einem Amphitheater gleich schmiegt sich das Rebenmeer an den sanft geneigten Hang. Die 7,7 Hektaren Reben wachsen auf dem steinigen Gelände des Erdrutsches, was dem Wein einen ganz eigenen, etwas wilden und rassigen, mineralischen Charakter verleiht. Ihre Pflege und Kelterung im Schlosskeller besorgt Jean-Daniel Suardet.