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Numéro d'article: 7634

Espagne

Malaga

À propos de Madelios Malaga Superior Añejo Süsswein 16° 75cl

Vino Málaga est l'un des plus anciens vins d'Europe. Tout comme le xérès, il était déjà produit vers 600 av. J.-C. et transporté vers de nombreux pays via la Méditerranée. La production et l'exportation ont connu leur apogée aux 18e et 19e siècles, le Vino Málaga était une marque mondiale. Mais dans les années 1870, le phylloxéra détruisit presque toutes les surfaces cultivéeset mettait un terme brutal à cette histoire à succès. La production s'est effondrée et le vin de Malaga n'a plus jamais pu, à tort, retrouver sa popularité et sa notoriété internationales d'antan.

Informations complémentaires

Fabricant

Madelios

Titre alcoométrique

16 %

Processus de fabrication

Le malaga est un vin enrichi en alcool, c'est-à-dire que l'on y ajoute de l'alcool. Cela permet d'arrêter la fermentation avant sa fin naturelle. Comme le xérès, le vino malaga est élevé en fûts de chêne selon le système dit de solera, qui consiste à assembler des millésimes plus anciens et plus jeunes. Il en résulte un vin complexe et aromatique, aux arômes multiples.

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Ça a le goût de

Le nez révèle des arômes fruités et de noix, qui se définissent au palais comme des prunes, des pruneaux, d'autres fruits secs mélangés et des noisettes. Convient comme digestif ou pour une utilisation en cuisine - enrichit et accompagne les sauces et les plats de viande.