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Hiten Chidori Sake 15° 72cl

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Numéro d'article: 101359

Ça a le goût de

Dieser Sake zeichnet sich durch eine natürliche Süsse mit fruchtigen sowie erdigen Aromen aus. Er weist eine angenehme Säure auf, die die Süsse ausbalanciert.
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Informations complémentaires

Fabricant

Hiten

Titre alcoométrique

15 %

Processus de fabrication

Die Cuvée Chidori wird nach der Kijoshu-Technik* hergestellt. Dabei wird die Gärung gestoppt, bevor der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Um dies zu erreichen, wird ein Teil des Wassers, das normalerweise für die Herstellung von Sake verwendet wird, durch Sake ersetzt. Dies ist sozusagen ein verstärkter Sake (ähnlich wie ein verstärkter Wein). Als Reissorte wird hier Akita Sake Komachi verwendet, weldher au 50% ihres ursprünglichen Gewichts poliert wird.

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Die Cuvée Chidori wird nach der Kijoshu-Technik* hergestellt. Dabei wird die Gärung gestoppt, bevor der gesamte Zucker zu Alkohol vergoren ist. Um dies zu erreichen, wird ein Teil des Wassers, das normalerweise für die Herstellung von Sake verwendet wird, durch Sake ersetzt. Dies ist sozusagen ein verstärkter Sake (ähnlich wie ein verstärkter Wein). Als Reissorte wird hier Akita Sake Komachi verwendet, weldher au 50% ihres ursprünglichen Gewichts poliert wird.

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