Histoire d'Enfer Fendant L'Enfer du Calcaire 2022 Valais AOC BIO 11.5° 75cl
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Informations complémentaires
Fabricant
Titre alcoométrique
11.5 %
Processus de fabrication
Pressage doux et direct. Clarification statique pendant 24 heures. Fermentation contrôlée en cuves inox. Peu de dioxyde de soufre en raison du stockage dans des caves froides, mais plus que pour les vins rouges, afin d'éviter une oxydation prématurée et de préserver le fruité. Pas de collage ni de filtration avant la mise en bouteille, conformément au calendrier lunaire, afin de respecter les caractéristiques sensorielles du vin.
Température de dégustation
12 °C - 14 °C
A boire jusqu'au
2030
Factsheet(pdf)
Ça a le goût de
Un bouquet très diversifié avec des nuances de fruits à noyau, d'agrumes, de tilleul, de pommes et un peu de caramel. En bouche, il se présente avec une acidité juteuse et un fruit frais et délicat. Une longue finale minérale complète ce grand vin.