L'expertise de Sergio Bassi

Le Barbaresco Ronchi 2016 d’Albino Rocca est l’un de ces grands vins piémontais capables d’évoluer pendant de nombreuses années. Le vin est produit à partir du cépage nebbiolo et provient du vignoble Ronchi du même nom, dont les vignes ont entre 50 et 70 ans. Dans le verre, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez est dense et compact, avec des arômes de cerise acide au sirop, enrichis d’agréables notes épicées. En bouche, il présente une structure remarquable, équilibrée et élégante avec des arômes de fruits rouges tels que la groseille, la framboise et la fraise. La finale est agréable, longue et persistante. C’est certainement un vin à associer aux rôtis et au gibier, aux viandes à l’étouffée et aux fromages affinés.

Sergio Bassi
Maître sommelier du Locanda Barbarossa à Ascona