L'expertise de Salvatore Mantelli

Je suis allé pour la première fois, il y a environ quinze ans, à la parcelle Clos Häuserer. C’était comme dans un conte de fées. La vigne était déjà haute et on pouvait jouer à cache-cache entre les rangées de ceps… On se serait cru dans un jardin d’Eden, avec son vert splendide, à l’écart des autres vignes.

Malgré la dépense conséquente, cette parcelle a toujours été ma préférée en raison de son isolement magique et du vin unique qu’elle produit.

Le Clos Häuserer a toujours donné des vins qui se démarquent des autres crus d’Olivier Humbrecht. L’acidité est présente en filigrane, conférant une élégance exceptionnelle.

Le nez du 2018, encore juvénile, révèle des notes fraîches de miel, de fleurs de sureau, avec un peu d’herbes et une pointe de menthe poivrée. La bouche est très fraîche, d’une minéralité qui danse sur la langue, avec une acidité plutôt arrondie due à l’exceptionnel millésime 2018: il laisse une impression de pureté, sèche et précise. Cela me rappelle les mots d’un producteur connu de Riesling, qui me disait: «Le vin doit stimuler!»

 Le Clos Häuserer n’a besoin pour seul compagnon que d’un amoureux du vin!

Salvatore Mantelli, expert ès vins
LA Restaurant, Bâle