L'expertise de Regula Minder

Le Rioja Reserva Hacienda de Lopez de Haro DO! Grâce à lui, je déguste à nouveau un rioja reserva qui m’offre dès le début des impressions positives. Il est aux antipodes des crus de la Rioja qui me furent servis pendant mon séjour en Espagne ou lors d’autres événements gastronomiques. Dès les premières secondes, son nez exhale un bouquet net, ciselé, plein de finesse. Il est frais, soutenu. Son fruité subtil se développe sur les mûres et les baies des bois bien mûres, puis viennent des notes discrètes de cuir et quelques légères touches épicées. Des parfums qui sont prometteurs. Sa robe cerise noire rayonne dans le verre duquel s’échappe encore et toujours ce bouquet voluptueux et envoûtant. La bouche est à la hauteur de ce à quoi le nez s’est engagé. Le corps est robuste, la structure puissante et équilibrée. Ce vin arbore une belle élégance que viennent parfaire de fines notes de chêne et de cèdre annonciatrices d’une finale longue, ample et équilibrée. Un grand moment de plaisir gastronomique! Je recommenderai à mes hôtes les mets que propose la carte du printemps. L’élégance et l’équilibre de ce rioja subliment un grand nombre de nos plats, que ce soit une viande ou un plat végétarien.

Regula Minder
Sommelière, Restaurant Waldheim