L'expertise de Lisa Bader

Les personnes qui font une dégustation avec Markus Molitor remarquent au plus tard après le deuxième vin que cet homme est un fanatique absolu du riesling. Il semble connaître chaque riesling, son évolution à partir du raisin, son état actuel et son potentiel. Et c’est justement sur ce point – le potentiel du cépage combiné à son terroir – qu’il se concentre tout particulièrement afin de créer des vins de qualité exceptionnels. Rares sont les viticulteurs qui ont autant de choses à raconter au sujet de leurs vins que Markus Molitor. Et en tant que sommelière en chef passionnée et sommelière de l’année, il n’y a rien de plus passionnant pour moi que de pouvoir raconter à mes clients une histoire sur le vin et le vigneron.

En tant que sommelière, le riesling me tient particulièrement à coeur. L’Ürziger Würzgarten est unique en son genre, mais obéit à la même exigence de qualité en matière de caractère, de goût et d’individualité que tous les autres vins Molitor. Marqué par des sols volcaniques et schisteux puissants, il présente un style typiquement intense, fruité et épicé. Sur le plan aromatique, il séduit par un jeu harmonieux de contrastes: des notes finement fruitées avec des agrumes confits légèrement doux, en combinaison avec une base salée riche en nuances épicées, qui développent une discrète note fumée. L’acidité s’intègre à l’ensemble de manière dansante, avec une jutosité envoûtante, et contribue à cette tension puissante en bouche, typique de la région.

Lisa Bader
Head Sommelière, The Dolder Grand