L'expertise de Anni Lampart

La bouteille de Donna Olimpia à peine ouverte et le premier verre versé, on est submergé par les souvenirs du dernier voyage à Bolgheri. Ce petit village célèbre dans le monde entier est riche en histoires autour du vin, à l’image de celle qui entoure le domaine Donna Olimpia. Le nectar parfait pour les belles journées de fin d’été. Le nez de mûre, de cannelle, de vanille et de pain grillé est plein de promesses. En bouche, le vin séduit par un jeu d’arômes harmonieux. A la fois charpenté et élégant, il dégage aussi quelque chose de masculin. Dès la première gorgée, on est curieux de découvrir ce que réserve la prochaine. Idéal en accompagnement d’un repas, il enflamme l’imagination et ses arômes se marient parfaitement avec les plats savoureux de fin d’été. Dégustez le Donna Olimpia avec un suprême de pintade de Bresse servi avec une poêlée de champignons des bois et de truffe d’été, des feuilles de sauge croustillantes et un velouté de volaille intense et onctueux. L’onctuosité et la puissance du velouté ainsi que les arômes terreux de la truffe et des champignons des bois sont tout simplement parfaits. On peut également le servir avec un ravioli farci de polenta bramata, une queue de veau braisée et des copeaux de Sbrinz d’alpage affiné, en souvenir du petit village de Bolgheri et de l’été.


Anni Lampart
Propriétaire du restaurant Lampart’s
hôtesse et sommelière diplômée